Rosół z olejem sezamowym i alkoholem - ma you ji
Zima nadchodzi, Polacy lubią pić alkohol, a Azjaci lubią jeść. W Europie alkohol jest też używany do gotowania, ale bardziej ze względu na zapach i smak, a nie np. ogrzanie ciała. W Azji używanie alkoholu w potrawach jest popularne, ponieważ alkohol nie tylko daje specyficzny aromat i zabija zły smak, ale też podnosi temperaturę ciała. Jest kilka potraw związanych z alkoholem, a tutaj zaprezentuję tradycyjny rosół z alkoholem i olejem sezamowym - ma you ji.
Składniki:
1 udko z kurczaka
1 mała porcja rosołowa z kurczaka (można zastąpić udka)
Skóra z porcji
50g imbiru
1000ml wody
250ml wódki ( lepiej używać tylko dobrego wina ryżowego bez wody ale ilość można sobie zmienić)
15g oleju sezamowego
2 łyżeczki soli
Kapusta biała
Składniki:
1 udko z kurczaka
1 mała porcja rosołowa z kurczaka (można zastąpić udka)
Skóra z porcji
50g imbiru
1000ml wody
250ml wódki ( lepiej używać tylko dobrego wina ryżowego bez wody ale ilość można sobie zmienić)
15g oleju sezamowego
2 łyżeczki soli
Kapusta biała
1. Najpierw odetnij nadmierną skórę z porcji rosołowej kurczaka, potem ugotujemy ją sposobem ,,chuan tang"
2. Smażymy skórę z kurczaka, aby wykorzystać jej olej naturalny. Potem wyciągamy skórę z garnka ( jeśli masz garnek, do którego jedzenie łatwo się przykleja, to musisz dodać trochę oleju).
3. W zależności od ilości oleju jaki otrzymałeś z kurczaka, jeśli jest za dużo, to trochę usuń, a jeśli za mało, to dodaj, a potem usmaż imbir.
4. Kiedy imbir jest suchy, dodajemy porcję kurczaka, udko, wodę i alkohol.
5. Gotujemy 40 minut~ godzinę, potem dodajemy kapustę, olej sezamowy oraz sól i gotujemy 5-10 minut.
6. Zgodnie ze swoim własnym gustem nalej sobie olej sezamowy, wino ryżowe i dodaj sól. Smacznego!
*Tradycyjne ma you ji zwykle jest bez soli i kapusty, tylko ugotowane z winem ryżowym, mocno skondensowany smak. Jednak w Polsce trudno dostać dobre wino ryżowe więc używam wódki z wodą i soli aby osiągać podobny smak!
*Są inne sposoby, bardzo często gotuje się np. bez porcji rosołowej, smażąc za to pokrojone udka z kurczaka po usmażeniu imbiru.
*Możesz przygotować makaron nitki a potem zmieszać z ma you ji czyli - ma you mian xiang
Share On
Sklepy alkoholowe: Nasze sklepy alkoholowe to miejsce, gdzie znajdziesz bogaty wybór wysokiej jakości trunków. Cortez oferuje nie tylko produkty, ale także wiedzę i pasję do alkoholi. Nasza oferta to idealne rozwiązanie, aby znaleźć ulubione alkohole i odkrywać nowe smaki.
OdpowiedzUsuń