Feel like in Asia / Czuć się jak w Azji #20 - Wawpho (WAW)
Takoyaki (EN)
Takoyaki is one of my favourite street food. In blog „Japończyk gotuje” (link) you can find recipe in Polish. If you can read Polish there are some more fantastic recipes but if you can't read I belive there are a lot of recipes on internet in different languages. One of the problems is if you would like to prepare this dish you will need a special equipment, whether a pan with small round holes in it or electric one.
With my friends we are promoting Asian culinary culture and we hope that there will be more and more delicious food in Poland and also more Polish people who will be interested in trying oriental tastes.
Where to eat takoyaki?
1. Yetztu (link) is a Japanese restaurant in Poznań, serving mostly ramen (link, I will also write about it in not far future) and also you can find different snack and side dishes there for example: takoyaki (3 different choices)
2. Once in targi śniadaniowe (link) in Warsaw I ate takoyaki from Yako Tako (link).
It tasted prettu good and also looks like street food in Asia, I hope that they still exist.
3. Takoyaki bar in Kraków - Kyoto Takoyaki (link - at the moment closed). They had different tastes, but somehow didn't taste that right...maybe one day they will improve and reopen?
There aren't many places still in Poland where you can taste takoyaki and unfortunately price is high. If I would find out more information I will update in this post.
Takoyaki - Kuleczki z ośmiornicy
Takoyaki to jedne z moich ulubionych potraw street food. Na blogu „Japończyk gotuje” (link) znajdziecie dokładny opis tej pyszności oraz jak przyrządzić ją w domu. Mam specjalne urządzenie do robienia takoyaki, podzielę się z wami nie tylko przepisem, ale także tym gdzie można je zjeść w Polsce.
Razem z kolegą promujemy azjatycką kulturę kulinarną i mamy nadzieję, że będzie coraz więcej takich smakołyków oraz ludzi chętnych do próbowania orientalnych smaków.
Gdzie można zjeść takoyaki?
1. Yetztu (link) to japońska restauracja w Poznaniu, specjalizująca się przede wszystkim w ramen (będę pisać w Ramen in Poland), a także znajdziecie tam inne przekąski np. takoyaki (3 rodzaje).
2. Kiedyś na targu śniadaniowy (link) w Warszawie zjadłem takoyaki z Yako Tako (link).
Smakuje całkiem nieźle i wygląda tak jak street food w Azji, mam nadzieję, że jeszcze istnieje.
3. Takoyaki bar w Krakowie - Kyoto Takoyaki (link - obecnie zamknięte). Mieli różne smaki, ale smakowało jakoś nie tak...może kiedyś znowu otworzą działalność i się poprawi?
Nie ma dużo miejsc w Polsce, w których można zjeść takoyaki i niestety ceny są wysokie. Jak odkryję ich więcej to zamieszczę informacje o nich w tym poście. Można zrobić domowe takoyaki, ale do tego trzeba mieć albo specjalną maszynę albo patelnię, chociaż wydaje mi się, że forma którą używa się do "okonomiyaki" jest również odpowiednia. Spróbuję sam zrobić kilka razy a potem podzielę się przepisem!
Feel like in Asia / Czuć się jak w Azji #19 - The Nomad (WAW)
I happened to come to this Mongolian bar with my friends because they live in front of it and often visit here - The Nomad.
Mongolian decorations?
Menu!
I ordered noodles with lamb, taste ok but noodle was too hard for me.
Chicken udon soup...
Not sure if it's authentic Mongolian food but the cooks look like from Mongolia..I heared that sometimes they have concerts and events so come visit!
The Nomad
Ul. Łucka 18/13, Warszawa
FB: https://web.facebook.com/TheNomadinWarsaw/?fref=ts
I happened to come to this Mongolian bar with my friends because they live in front of it and often visit here - The Nomad.
Mongolian decorations?
Menu!
I ordered noodles with lamb, taste ok but noodle was too hard for me.
Chicken udon soup...
Not sure if it's authentic Mongolian food but the cooks look like from Mongolia..I heared that sometimes they have concerts and events so come visit!
The Nomad
Ul. Łucka 18/13, Warszawa
FB: https://web.facebook.com/TheNomadinWarsaw/?fref=ts
Ramen day (Uki Uki)
One of my favourite Japanese dishes - Ramen, if you haven't had chance to read about it you can check my earlier posts: link EN, link PL. Except in some restaurants, you can also taste ramen from time to time in Japanese udon restaurant in Warsaw Uki Uki (link). The event is hold irregularly in a certain period of a day and it's called Uki Uki Ramen day on fb: https://web.facebook.com/events/269569913434020/
First you get a small card with a number and you need to wait until the places are free.
Usually the restaurant is very busy and normally you have to wait in a queue.
Waiting is worth for it, when I was there they served only basic tonkotsu (pork based) ramen, in Poland you don't eat very often this quality ramen. If you are interested or just curious how it tastes, go for a try!
Uki Uki: http://www.ukiuki.pl/
Fb: https://www.facebook.com/ukiuki.udon
Tofu na zimno z ogórkiem i tofu w sosie słodko-kwaśnym
Sos słodko-kwaśny - tang chu 
Feel like in Asia / Czuć się jak w Azji #18 - Shabu shabu (WAW)
During the winter time, the most popular place you meet in Asia is probablly "huoguo" hotpot restaurants. I miss that time back home, meeting friends in cold winter time for different delicious hotpots with lots of laughter.
However, in Poland I usually make hotpot myself and invite guests but this time I found a place in Warsaw - Shabu shabu.
Actually the name shabu shabu is from Japanese, and it's only a type of hotpot, which was brought back from China to Japan.
Let's take a look of the restaurant itself...
Very familiar basic hotpot equipment setting with tables...
On the wall there are some drawings to show you how to eat hotpot, nice!
Menu!
After checking at the menu I decided just to try the basic set with beef.
Broth...
Here's the set for hotpot!
Doesn't look so much actually...
Time to boil the food!
And then dipping in this prepared sauce. Actually the sauce is something new for me, I think it's Vietnamese style hotpot.
Boiled food is the most healthy!!!
Shabu shabu has many choices and you can also order and add any ingredients they provide separately. After the testing, it's maybe more like Vietnamese hotpot which I have never tasted before so I don't know if it was the right taste. I can only say that it wasn't my taste. Next to shabu shabu is a Vietnamese bar and the owner is the same Vietnamese. If you have never tried hotpot before, it's worth to give it a try to feel how we meet people and eat hotpot in Asia!
For those who like to invite guests and cook at home, welcome for further reading at Duncan's Home Kitchen because when the next hotpot season comes I will try to post a detailed post in Polish how to eat and make hotpot yourself at home!
Shabu Shabu Mokotowska
Mokotowska 27, 00-560 Warszawa
Fb: https://web.facebook.com/ShabuShabuHotPot/?_rdr
During the winter time, the most popular place you meet in Asia is probablly "huoguo" hotpot restaurants. I miss that time back home, meeting friends in cold winter time for different delicious hotpots with lots of laughter.
However, in Poland I usually make hotpot myself and invite guests but this time I found a place in Warsaw - Shabu shabu.
Actually the name shabu shabu is from Japanese, and it's only a type of hotpot, which was brought back from China to Japan.
Let's take a look of the restaurant itself...
Very familiar basic hotpot equipment setting with tables...
On the wall there are some drawings to show you how to eat hotpot, nice!
Menu!
After checking at the menu I decided just to try the basic set with beef.
Broth...
Here's the set for hotpot!
Doesn't look so much actually...
Time to boil the food!
And then dipping in this prepared sauce. Actually the sauce is something new for me, I think it's Vietnamese style hotpot.
Boiled food is the most healthy!!!
Shabu shabu has many choices and you can also order and add any ingredients they provide separately. After the testing, it's maybe more like Vietnamese hotpot which I have never tasted before so I don't know if it was the right taste. I can only say that it wasn't my taste. Next to shabu shabu is a Vietnamese bar and the owner is the same Vietnamese. If you have never tried hotpot before, it's worth to give it a try to feel how we meet people and eat hotpot in Asia!
For those who like to invite guests and cook at home, welcome for further reading at Duncan's Home Kitchen because when the next hotpot season comes I will try to post a detailed post in Polish how to eat and make hotpot yourself at home!
Shabu Shabu Mokotowska
Mokotowska 27, 00-560 Warszawa
Fb: https://web.facebook.com/ShabuShabuHotPot/?_rdr
Pidan - stuletnie jaja?
Słowo "Pi" oznacza "skóra", a "dan" to "jajko". Jaja te nazywają się również "song hua dan", czyli
jaja przypominające kwiat sosny (pine patterned egg).
Oryginalne chińskie nazewnictwo brzmi o wiele lepiej niż wersja polska lub angielska - century egg, to jest stuletnie jaja. Wiem że, "pidan"wyglądają nieładnie, są ciemne bądź prawie czarne. Zagraniczne określenia nie zachęcają raczej do próbowania tych jaj.
Oryginalne chińskie nazewnictwo brzmi o wiele lepiej niż wersja polska lub angielska - century egg, to jest stuletnie jaja. Wiem że, "pidan"wyglądają nieładnie, są ciemne bądź prawie czarne. Zagraniczne określenia nie zachęcają raczej do próbowania tych jaj.
"Pidan" pochodzi z Chin. Według legendy, pewnego dnia kaczka zniosła jaja w popiele (tylenek wapnia). Po 2 miesiącach hodowca kaczek odkrył te jaja i były one twarde i ciemne. Wydarzenie to, to przyczyniło się do odkrycia "pidan".
Do przygotowywania "pidan"
trzeba mieć różne składniki. Jeden z najważniejszych
składników jest zasada (roztwór chemiczny). Poza tym, CaO, liście z herbaty, sól i popiół
rośliny (zależy od przepisu). "Pidan" to tradycyjne danie chińskie, które
można używać do innych potraw, np. popularne "pidan tofu".
Z sklepu azjatyckiego w Poznaniu - Honyu (Święty Marcin 27)
Mocny zapach i smak, ale z czymś się je to nie tak źle!
Pidan Tofu
Najpopularnejsza potrawa
z "pidan" to "pidan tofu". Jest to danie zalewane olejem
sezamowym, sosem sojowym lub octem, posypane szczpiorkeim lub
czosnkiem. "Pidan tofu" jest łatwą potrawą na zimno bez gotowania, podawaną
jako przystawka. Są różne formy "pidan tofu", moją ulubioną jest
ta pochodząca z Tajwanu, którą posypuje się katsuobushi (かつおぶし, suszona
ryba - Bonito). Dodaje ona delikatnego
zapachu i neutralizuje lekko specyficzny smak "pidan".
Jeżli nie zachęciłem cię do spróbowania "pidan", to można spróbować wersji bez "pidan"!
Tu jest filmik krótki o "pidan tofu":
Co dalej?
Zakonserwowane i
przechowywane jaja to nie tylko "pidan", ale także xian dan - SŁONE JAJA,
które jest łatwiejsze do przygotowania. Przepis znajduje się w moim blogu. "Pidan" i "xian dan" są zwykle przygotowane z jajek kaczki, z powodu mocnego
zapachu, twardszej i większej porowatości skorupki.
Trzykolorowe jajko
Nazywa się trzykolorowe, ale jeśli zrobi się je umiejętnie może być wielokolorowe. Tę potrawę przyrządza się z trzech rodzajów jajek: normalnego, słonego i "pidan". W odpowiedniej proporcji gotuje się jajka na parze w pojemniku, a potem kroi. Podajemy je na zimno, czasami z majonezem. Z różnymi kolorami wygląda ciekawie i ładnie. Mieszanie smaków trzech jajek jest w Polsce niespotykane. Jeżeli szukasz potrawy na imprezę lub substytutu na wielkanoc, wybierz trzykolorowe jajko!
Zhou (link) z mięsem i pidan
"Zhou" z mięsem i "pidan", bardzo znany typ zhou, szczególnie w regionie Guandong w Chinach i w Hongkongu. Mięso trzeba chude i trochę marynowane przed ugotowaniem. Pidan zawsze nadaje potrawie specyficzny smak, a jak nie znajdziecie pidan to można dodać jajko.