Pulpety perłowe (ryżowe)


Pearl balls, czyli pulpety obtoczone w ryżu, to bardzo znana przekąska spożywana podczas spotkań w restauracjach lub domówek w Chinach oraz na Tajwanie. Nadzienie może być różne, ale zwykle jest to mielone mięso, zmieszane z warzywami i przyprawami. Otoczka składa się z ryżu (ważne, aby był to ryż kleisty), który przygotowujemy mocząc go przez kilka godzin w wodzie, a potem gotując na parze. Farsz obtaczamy w tej otoczce, a następnie zanurzamy w sosie sojowym lub occie.

Składniki:

100g ryżu kleistego

500g mięsa mielonego wieprzowego
1.5 pęczka szczypiorku ( obojętnie imbir, czosnek )
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka pieprzy białego
1 łyżeczka oleju sezamowego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka wina ryżowego
białko z 1 jajka

Etapy:

1. Wymieszaj w naczyniu wszystkie składniki oprócz ryżu. Starannie wymieszaj farsz, aby dobrze się kleił.


2. Uformuj z farszu pulpety w kształcie kulek, a następnie obtocz je w ryżu.